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新开餐饮店三个月不挣钱,你可以这么办

  马云说:今天很残酷,明天更残酷,后天会很美好,但很多人都死在明天晚上。餐饮是一个很艰辛的行业,生意不好,老板操心,累的是心;生意很好,老板也操心,累的是人。


新开餐饮店三个月不挣钱,你可以这么办


  亲,饭店没有赚钱,你需要先分析下的原因:


  是客流量不够?是价格过高使客户望而却步?还是别的什么原因?


  从时下餐饮趋势来看,无论知名品牌还是街头小店,餐厅产品都在走精品之路,删繁去简就是返璞归真,餐厅的竞争都会回归到产品的竞争。今后餐厅的数量会越来越多,以特有菜品和少而精的菜系赢得市场的现象将不足为奇。


  一、可多元化品类,不可多元化数量


  很多时候我们去吃饭都会挑剔餐厅里菜少,但是也有挑剔菜多的时候。许多餐饮店在经营上出问题,其中更大的问题就是菜品花样太多了。要知道,菜单愈长,厨房相对就愈大,做菜愈麻烦,时间花得愈多。


  二、做好客源档案的数据


  这在餐饮大数据时代的今天,尤为重要。如果餐厅能建立有4000人的客源档案并相应的采取一些措施,一年以人均一次就餐机会计算,每天就有近14次个回头客,上座率就会有显著增加。


  三、常备赠券赠品,表感恩


  折价赠券可以邮寄,或附在广告上,也可以当面奉送,这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外,餐饮店可准备有特色的小工艺赠品,既能起到宣传作用,还可提高餐饮店的档次。


  希望通过这篇文章使各位老板能找到自己的不足并及时调整,使自己的餐馆蒸蒸日上。


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