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新手做餐饮创业需要考虑哪几个方面

  一、规章制度是关键


  企业的管理发展是由人管人到制度管人,再到文化熏陶人发展,所以要靠好的规章制度来保障。作为餐饮经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点、新思路去运营管理;再加上好的管理制度、管理措施,好的用人机制,企业才能健康持续发展。


新手做餐饮创业需要考虑哪几个方面


  二、菜品与服务是生命力


  过去经营者认为菜品质量重于服务质量,而实践证明:服务与菜品必须同时保障。只有互相配合好,才能发挥这个店的优势。古语说:“皮之不存,毛将焉附”就是这个道理。


  三、硬件与软件是档次


  硬件是饭店的主体结构与装潢、地理位置、配套设施、餐具、桌椅、菜品等,客人能看的见摸得着的。软件是饭店的品牌,是企业的文化,是员工素质精神面貌的体现,以及接待水平,服务质量,菜品给客人带来的价值观念等。在好的硬件条件下,加强软件建设,才能取得良好的效果。


  四、成本控制是利润


  做餐饮要想盈利,就必须抓好成本控制与财务管理。只有成本控制好了,才能取得好的经营利润。所以说,每一点每一个环节,都要讲节约,有效地控制成本支出,为饭店创造更佳利润。


  五、公关营销是保障


  好的产品要有好的宣传策划,宣传策划能树立饭店的形象,创造出品牌效益。公关营销要经常走访老客户,多听取他们的意见,他们的建议能指导我们的菜品,改进我们的服务。


  六、安全与卫生是重中之重


  一定要把安全生产放在首位;没有安全就没有一切,就谈不上经济效益。“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山”,可见预防的重要性,所以我们要警钟长鸣,不能麻痹大意。


  综上所述,作为餐饮经营,瞬息万变,接待的客人也参差不齐,需要我们灵活多变。只有在经营过程中总结经验,完善管理机制,提高竞争意识,提高员工福利待遇,我们才能在竞争中立于不败之地!


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