广州钜诚餐饮官网

qyrz

解析为什么餐饮店越做活动越没人的原因(一)

  生意不好,是每个餐饮老板的恶梦。一般常规操作就是做一波活动,送送菜、降降价,让店里热闹热闹,带一波人气。做活动的时候,生意自然会变好,顾客会变多,但活动一结束,就被打回原形,甚至比原来还冷清,这是为什么呢?为什么有些餐饮店越做生意越差?


解析为什么餐饮店越做活动越没人的原因(一)


  我们来分析一下生意变差,有哪些原因:


  餐厅位置不好


  生意不好,老板们首先要分析的是不是位置不好的原因,如何判断呢?从竞争对手看,如果生意一样都很差,那就说明位置是有问题的。如果别生意不错,每天的人流也不少,但是顾客不进你的店,那就说明你的选址没问题,是存在其他问题。


  餐厅环境不好


  餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。你店内的用餐环境是否干净整洁?谁都不想在脏乱差的环境里吃饭。其次,你店内的设计和氛围,有让顾客进店的欲望吗?


  餐厅菜品原因


  同质化现在餐饮市场产品同质化非常严重,再加上顾客喜欢跟风,既然没有特有的菜品,大家都在卖同样的东西,顾客凭什么非得来你家买?


  价格价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的价格与目标顾客的消费水平差距太大,顾客来了一次,就不会再来第二次了。


  产品更新从消费心理可以知道,一款产品客人连续吃5-7次,基本就会腻了,所以我们要不时地对菜品进行升级更新


  餐厅服务不好


  有些老板认为只要菜好吃,服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理,菜品再好,顾客吃得不爽照样可以不上门。


  是什么让活动沦为商家自嗨”?


  没有目标导向,为了做活动而做活动,很容易沦为商家自嗨。营销的活动也要回到商业目的上,而不是创意秀、艺术展。


  对于单店而言,营销的目的只有一个:增加门店生意,提高进店量和利润,维持生存。餐饮品牌发展不同阶段的营销,其目的指向不同,而单店阶段的目的就更简单直接。

分享到:

相关阅读