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加盟餐饮店为什么会亏,给你几点建议

  餐饮创业被普遍认为是低门槛的创业方式,其实庭院深深,一不小心,容易摔跤。在各种打击和刺激之下,很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。钜诚餐饮给对餐饮创业有兴趣的朋友提出几点建议。


加盟餐饮店为什么会亏,给你几点建议


  1. 关键在于产品。


  产品选型和客群定位是产品的核心,做什么产品除了基于创业者的资源去选择,基于想要服务的市场和客群去选择,也要基于企业的长期发展去定位。


  创业者要在该产品品类上提供口味优质的产品,这是餐饮创业的基础。在此基础上再去考量不同的产品在市场需求、商业机会上的差异和发展前景,并基于整体规划和发展实践进行产品创新和优化。


  2. 围绕产品和客群做好体系化设计。


  产品和客群决定了你的方向,在此基础上,要竭力打造差异化优势,这就需要做好经营体系化设计:如何降低成本,如何提质增效,如何增加利润,供应链的优化和保障,操作和服务流程的高效,如何进行标准化生产和复制,店面的规划和经营等等。


  3. 运营中的核心关注点。


  在价格定位上是提价还是降价、高价还是低价,关键在于符合客群的普遍消费心理,并且做到超预期、有惊喜;在提高客流上,除了进行营销创新之外,也要在做好客群定位的基础上做好会员运营;在提高翻台率上,要做好菜品生产效率的基本功,菜品选型也是关键。


  4. 成功关键。


  做餐饮一定要有拿得出手的爆款单品,口味好、口碑好;在制作时要提高效率和品质;在运营方式上做好线上堂食服务。

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